Chocolat au lait ou chocolat noir : lequel est meilleur pour la santé ?

Véritable aliment plaisir, le chocolat noir a aussi la réputation d'être bon pour la santé. Mais qu'en est-il du chocolat au lait ? Maxime Mességué, diététicien nutritionniste et membre de l’AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes), nous en dit davantage sur les différences entre ces deux chocolats très appréciés par les Français.

Des valeurs nutritionnelles différentes

"D'un point de vue nutritionnel, le chocolat noir peut contenir jusqu'à 90% de cacao. Plus cette teneur est élevée dans la tablette, plus la qualité nutritionnelle augmente. À la grande différence du chocolat au lait qui contient peu de cacao, seulement 10 à 30%", compare l'expert. Le beurre de cacao, le lait et le sucre peuvent représenter plus de 50%", ajoute-t-il.

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Le chocolat noir possède une plus grande richesse en fibres, en minéraux comme le fer et le magnésium, et en antioxydants tels que les flavonoïdes. Le chocolat au lait, en revanche, a une teneur plus élevée en sucre, en graisses saturées dues à l'ajout de lait, et en conséquence, souvent plus de calories par portion.

Quels effets sur la santé ?

Le chocolat noir contient moins de sucre que le chocolat au lait, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre pour des raisons de santé. Sans produits laitiers, ce chocolat est également davantage adapté aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait.

"Les principales vertus du chocolat noir proviennent du cacao. Plus le chocolat est fort en cacao, plus les effets sur la santé sont positifs, nous explique le nutritionniste. Il est notamment idéal pour lutter contre l’inflammation et c'est un excellent antioxydant", ajoute-t-il. Le cacao est riche en vitamines et sels minéraux mais surtout en polyphénols. Leurs propriétés antioxydantes aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et limitent le développement des maladies cardiovasculaires et des cancers.

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Comme l'indique Maxime Mességué, le chocolat noir est aussi efficace pour réduire un mauvais cholestérol : "Les flavonoïdes du chocolat noir peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant la pression artérielle, en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le risque de caillots sanguins."

"Regardez la liste des ingrédients"

Riche en calories, en sucres et en graisses, le chocolat au lait contribue à une prise de poids s'il n'est pas intégré dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie actif. Le sucre élevé de ce chocolat augmente le risque de caries dentaires, surtout si l'hygiène bucco-dentaire n'est pas rigoureuse. Bien que le chocolat au lait contienne moins de cacao que le chocolat noir, il offre tout de même une certaine quantité de flavonoïdes et d'autres antioxydants. Ces derniers cont néanmoins présents en quantités plus faibles. "Ce chocolat a très peu d'intérêt pour la santé mais peut être un plaisir occasionnel", souligne le spécialiste.

Avant d'acheter du chocolat, qu'il soit noir ou au lait, Maxime Mességué recommande une chose : "Regardez la liste des ingrédients, elle doit être courte ! Si le premier ingrédient est le sucre, il vaut mieux le consommer occasionnellement. Favorisez le chocolat qui contient plus de 70% de cacao", conclut-il.

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