Quel est le piment le plus fort au monde ? Découvrez le top 10

Les piments les plus forts au monde sont devenus des incontournables pour les amateurs de sensations fortes et de défis culinaires. Carolina Reaper, Butch T, Vipère Naga... tous ces piments ont le pouvoir de vous incendier le palais en un instant. Après un simple croc dans l'un de ces piments, la première sensation est celle d'une chaleur intense et brûlante qui envahit la bouche. Cette sensation est due à la capsaïcine, le composé actif des piments qui interagit avec les récepteurs de la douleur de notre bouche et de notre gorge. La langue, le palais et parfois même les lèvres peuvent commencer à picoter ou à brûler.

À LIRE AUSSI >> Par quoi remplacer la moutarde ? Un nutritionniste dévoile 4 excellentes solutions

Pour éteindre le brasier, évitez à tout prix de boire de l'eau. Il est préférable de boire du lait ou de manger d'autres produits laitiers, comme un yaourt, du fromage ou de la crème. Ces aliments vous aideront à réduire la sensation de brûlure. La force des piments se mesure grâce à l'échelle de Scoville, inventée en 1912 par le pharmacologue américain Wilbur Scoville. C'est grâce à cette unité de mesure que nous avons pu classer les 10 piments les plus forts de la planète.

Découvrez le top 10 des piments les plus forts selon leur degré Scoville (SHU) :

Pepper X : 2 693 000 SHU

Le Carolina Reaper, piment le plus fort du monde depuis 2013, a enfin été battu ! Le Guinness des Records a annoncé que le Pepper X était devenu le nouveau roi des piments avec une moyenne effrayante de 2 693 000 sur l'échelle de Scoville. Son inventeur, Ed Currie, n'est autre que le créateur du... Carolina Reaper et se succède donc à lui-même. À titre de comparaison, le piment d’Espelette est 2 600 fois moins fort que le Pepper X.

Carolina Reaper : 2 200 000 SHU

Le Carolina Reaper a longtemps détenu le record du piment le plus fort du monde. Détrônée depuis peu, la "Faucheuse de Caroline" mesure en moyenne 1,6 million sur sur l’échelle de Scoville mais peut atteindre les 2,2 millions en fonction de la variété. Avec sa forme caractéristique en griffe et sa saveur fruitée, le Carolina Reaper est devenu célèbre à travers le monde entier.

Trinidad Moruga Scorpion : 2 000 000 SHU

Avec une moyenne supérieure à 1 million d'unités, et pouvant atteindre les 2 millions, ce piment originaire de Trinidad tient son nom "Scorpion" de sa queue qui se courbe vers l’intérieur, ressemblant à la queue d’un scorpion. Il appartient à la famille des piments qui ont un effet à retardement. Sa saveur est fruitée et florale... puis laisse place à une fournaise qui monte subitement.

7 Pot Douglah : 1 800 000 SHU

Le piment 7 Pot Douglah, également connu sous le nom de 7 Pod Douglah ou Chocolate 7 Pot, est facilement reconnaissable grâce à sa couleur similaire à celle du cacao. Ce piment peut atteindre 1 800 000 SHU. Contrairement à certains piments extrêmement forts, son efficacité est instantanée : un croc et la chaleur sera omniprésente dans votre bouche.

Butch T : 1 463 700 SHU

Le piment Butch T tient son nom de son créateur Butch Taylor. Ce piment a un niveau estimé à 1 463 700 unités sur l'échelle de Scoville, ce qui en faisait du piment le plus piquant du monde en 2011. Aujourd'hui, le Butch T, qui est environ 585 environ fois plus fort qu'un jalapeño, peut se retrouver dans toutes sortes de sauces piquantes.

Dorset Naga : 1 400 000 SHU

Bien que le piment Naga soit originaire du Bangladesh, le Dorset Naga a été développé au Royaume-Uni par un couple vivant dans le Dorset, d'où son nom. Il est capable d’atteindre 1 400 000 SHU. Au delà de sa grande puissance de feu, le Dorset Naga est réputé pour ses arômes fruités distinctifs.

Vipère Naga : 1 349 000 SHU

Le Vipère Naga est un piment extrêmement puissant... et plutôt rare. Cette variété cultivée dans le Royaume-Uni est le résultat d'une combinaison entre trois piments particulièrement puissants : le Ghost Pepper, le Naga Morich et le Trinidad Moruga Scorpion. Cette "triple menace" peut atteindre 1 349 000 SHU.

Ghost Pepper : 1 041 427 SHU

Le Bhut Jolokia, ou régulièrement surnommé le Ghost Pepper, peut dépasser le million sur l'échelle de Scoville. Ce surnom de Ghost Pepper lui a été attribué par les passionnés de piment qui racontent que ce piment est si intense que vous abandonnez le fantôme qui est en vous quand vous le mangez...

7 Pot Brain Strain : 1 000 000 SHU

Sa forme atypique et sa couleur jaune font du 7 Pot Brain Strain un piment particulièrement difficile à trouver. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un cerveau ("Brain" en anglais). Ce piment jaune, très recherché par les passionnés, atteint le million d'unités sur l'échelle de Scoville.

Habanero : 577 000 SHU

Jusqu’en 2006, l'Habanero occupait la première place dans la liste des piments les plus forts du Guinness des records. Ce petit piment, qui atteint 577 000 SHU, est très utilisé dans la cuisine mexicaine, antillaise et réunionnaise. Il est possible de l’intégrer, avec modération, à de nombreuses préparations du quotidien comme la sauce chili, une sauce tomate ou dans les courts-bouillons.

VIDÉO - Le Guinness World Records désigne le "Pepper X" comme le nouveau piment le plus fort