La vraie meilleure pâtissière du monde est…Française !

Retenez bien son nom ! À seulement 35 ans, Nina Métayer vient d'être élue meilleure pâtissière du monde ! C'est l'Union internationale des boulangers et pâtissiers (Ubic) qui lui a décerné ce titre le 25 octobre. Un titre amplement mérité pour celle qui ne se destinait pas au départ à une carrière dans la gastronomie.

"Issue d’une famille qui lui a transmis le goût des bonnes choses, c’est après une année d’échange scolaire au Mexique que Nina Métayer décide de se former à la boulangerie et la viennoiserie, avec déjà l’idée de partager ce savoir-faire français à l’international", peut-on lire sur le site de la cheffe pâtissière.

Après son bac, elle se lance dans l'apprentissage de la boulangerie avant de s'envoler pour l'Australie où elle exerce à Melbourne. De retour en France, elle apprend la pâtisserie à la prestigieuse École Ferrandi Paris. La porte des plus grands palaces s'ouvre alors à la jeune femme qui va d'abord faire ses armes. Elle officie tout d'abord au Meurice, où elle rejoint la brigade de Camille Lesecq, son mentor, puis à l'hôtel Le Raphaël par Amandine Chaignot. C'est là qu'elle crée son premier dessert signature, L’île flottante exotique. Jean-François Piège lui confie ensuite la création de la carte des desserts de son nouvel établissement parisien, Le Grand Restaurant. Elle arrive ensuite en tant que cheffe au Café Pouchkine, où elle est chargée de développer une gamme de créations destinées à l'international.

En 2019 et après de prestigieuses collaborations, (...)

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