Philippe Etchebest accusé d’humilier les candidats de Cauchemar en cuisine, sa réponse cash

PARIS, FRANCE - DECEMBER 14: French chef Philippe Etchebest makes a speech during a protest against restrictions imposed to stem coronavirus (Covid-19) pandemic at the Invalides Esplanade in Paris, France on December 14, 2020. (Photo by Julien Mattia/Anadolu Agency via Getty Images)
Philippe Etchebest accusé d’humilier les candidats de Cauchemar en cuisine, sa réponse cash (Photo by Julien Mattia/Anadolu Agency via Getty Images)

Ce vendredi 20 mai 2022, Cauchemar en cuisine est de retour sur M6, avec, encore et toujours, Philippe Etchebest aux commandes. Si l’émission connait un grand succès depuis sa création, le célèbre chef français, lui, est souvent pointé du doigt à cause de sa méthode très cavalière…

Que ce soit dans "Top Chef" ou "Objectif Top Chef", Philippe Etchebest aime distiller ses sages conseils aux jeunes apprentis qui viennent se frotter au concours culinaire d’M6. Dans un tout autre registre, le chef étoilé et meilleur ouvrier de France sillonne les routes de l’Hexagone pour tenter de sauver les établissements de restaurateurs désespérés dans "Cauchemar en cuisine". Ce qui nous offre toujours des séquences d’anthologie, au détriment, parfois, de celles et ceux qui font appel à son aide.

Vidéo. Découvrez le portrait de Philippe Etchebest

Des méthodes qui divisent

Philippe Etchebest n’est pas un homme qui fait dans la demi-mesure. En plus de son métier de chef, il est aussi un passionné de sport, du rugby à la boxe. C’est sans doute l’addition de toutes ces passions qui lui a donné ce tempérament de feu. Avec lui, mieux vaut rester dans les rangs. Et ça, les candidats de "Cauchemar en cuisine" l’ont tous compris. Dès qu’il arrive dans un restaurant à l’organisation catastrophique, Philippe Etchebest ne fait pas dans la dentelle et hausse très souvent le ton face aux plus récalcitrants. Mais ça ne passe pas avec tout le monde.

En 2020, Thierry, ancien candidat de "Cauchemar en cuisine" avait étrillé la méthode du chef Etchebest dans les colonnes de Télé-Loisirs : "Je me suis senti humilié. Il y a vraiment des moments j'avais vraiment envie de l'envoyer chier. J'ai ravalé ma fierté en permanence." Un an avant, ce sont Pascale et Patrick, un couple de restaurateurs basé dans le Var, qui avaient dénoncé, non seulement l’attitude de Philippe Etchebest mais aussi les méthodes de la production : "C’était très éprouvant ! Ma femme a bien mis trois semaines pour s’en remettre… Elle est beaucoup plus sensible que moi. Moi-même, j’avais bien morflé" se souvenait alors Patrick dans les colonnes du Parisien, et d’ajouter au sujet de la production : "Ils vous font dire un peu ce qu’ils veulent aussi. Les journalistes insistent sur des choses qu’ils ont envie d’entendre."

S’il estimait alors que l’intervention de Philippe Etchebest a été "plus que bénéfique" pour lui, Patrick nourrissait encore quelques amertumes : "Je ne pense pas que je le referais… C’est quand même éprouvant, je ne pensais pas que c’était comme ça."

Vidéo. Cauchemar en cuisine : comment la production trouve-t-elle des clients pour remplir les restaurants ?

Philippe Etchebest persiste et signe

Rien de très étonnant en fin de compte. Il n’y a qu’à regarder un épisode de "Cauchemar en cuisine" pour comprendre que l’expérience peut être éprouvante pour celles et ceux qui s’y soumettent. Et même s’il parait très dur dans les débuts, Philippe Etchebest finit toujours par se montrer bienveillant et compréhensif avec les restaurateurs à qui il vient en aide. En 2020, il avait ainsi tenu à répondre aux accusations de Thierry qui s’était senti "humilié" par son intervention sous l’oeil des caméras. "J'ai eu Thierry au téléphone. Il en retient des choses positives. Ma méthode, on peut la critiquer, je m'en fiche. Ce qui m'importe, c'est le résultat", avait-il lancé au Parisien.

Vidéo. Philippe Etchebest : ces mesures drastiques qu’il a dû prendre pour sauver son restaurant

Car ce tempérament de feu, Philippe Etchebest l’a toujours eu dans les autres émissions d’M6, comme dans "Top Chef" où il n’est pas toujours tendre avec les membres de sa brigade. Là encore, tout est assumé : "Je ne suis pas tout le temps à crier. Il y a quand même des temps un peu plus calmes où je suis beaucoup dans la formation, parce que l'objectif, c'est la transmission et la formation des jeunes apprentis. Après, je les pousse dans leurs retranchements pour sélectionner le ou la meilleur(e)" expliquait-il sur les ondes d’Europe 1 en 2021.

Ce vendredi 20 mai 2022, Philippe Etchebest tentera de sauver un restaurant à Châtel-Guyon, dans le Puy-de-Dôme, où Damien et sa femme Élodie peinent à s’en sortir. Ce qui promet, encore et toujours, une ribambelle de séquences fortes.

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