Manger des légumineuses pourrait aider certaines personnes à vivre jusqu'à 100 ans

La famille des légumineuses dont font partie les haricots, les pois, les lentilles et les pois chiches pourrait-elle nous aider à vivre plus longtemps ? Certains chercheurs y répondent par l’affirmative. "Dans toutes les zones bleues que j'ai visitées, les haricots et autres légumineuses étaient, et sont toujours, une composante majeure de l'alimentation quotidienne", a déclaré l'auteur et entrepreneur Dan Buettner, qui a passé des décennies à faire des reportages sur les "zones bleues", des communautés uniques autour du monde où les gens vivent longtemps et en bonne santé, jusqu'à 100 ans et plus.

Comme il l’a expliqué à CNN, les résidents de ces régions partagent un environnement et un mode de vie communs y compris un régime alimentaire à base de plantes qui, selon lui et plusieurs autres scientifiques, contribuent à leur longévité.

En Sardaigne par exemple, où l'un des premiers groupes de centenaires a été étudié, le garbanzo et la fava sont les légumineuses les plus privilégiés. Aussi connus sous le nom de pois chiches, les garbanzos sont les principaux ingrédients d'un minestrone, consommé généralement à plus d'un repas par jour.

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"Une meilleure fonction immunitaire"

Concrètement, tous les membres de la famille des légumineuses regorgent de nutriments, dont le cuivre, le fer, le magnésium, le potassium, l'acide folique, le zinc, la lysine (un acide aminé essentiel) et beaucoup de protéines et de fibres. "La fibre vous récompense avec un microbe intestinal sain et une inflammation réduite et une meilleure fonction immunitaire", a-t-il ajouté tout en précisant que les fibres solubles contenues dans les haricots pouvaient notamment réduire le cholestérol et aider à prévenir le diabète de type 2 en stabilisant la glycémie.

Mais pour profiter au maximum des bienfaits des légumineuses, il est préférable de manger une variété de haricots car chacun d’eux a un profil nutritionnel différent. L'aduki, ou haricot mungo rouge, contient par exemple plus de fibres que de nombreuses autres variétés, tandis que les fèves sont remplies de lutéine antioxydante. Les haricots noirs et rouges foncés, eux, sont pleins de potassium et les pois chiches regorgent de magnésium.

En plus de tous ces avantages, les haricots et leurs cousins ​​sont également bon marché à l'achat et peuvent être cultivés à la maison dans une variété de sols. De ce fait, il devient l'aliment idéal pour aider les populations économiquement défavorisées à vivre plus longtemps.

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