Quelle est l'origine du hot-dog américain ?

La pizza a été importée d’Italie, tandis que le hamburger a des racines allemandes. Tout comme son cousin, le hot-dog ! Car oui, sans l’immigration, les États-Unis pourraient diviser par deux ses recettes emblématiques.

Plat phare des festivités du 4 juillet et des matchs sportifs, le hot-dog est né au pays de l’Oncle Sam, mais a été créé par un immigré allemand. Son nom ? Charles L. Feltman. Ce boulanger de formation arrive sur le sol américain en 1856, à l’âge de 15 ans. Pour gagner des sous, il vend des tartes sur un chariot sur la plage de Coney Island, ainsi que des palourdes. À la fin des années 1860, la nouvelle ligne de chemin de fer attire de plus en plus de New Yorkais du centre-ville vers le bord de mer. Charles se fait des nouveaux clients, qui lui demandent d’ajouter des plats chauds à sa carte. Il a alors l’idée de modifier son chariot afin de pouvoir y cuire des saucisses et réchauffer du pain. Nous sommes en 1867 et le hot-dog connaît ses premiers jours.

Le sandwich est dans un premier temps vendu sous le nom de “red-hot”. Le premier été, l’homme vend près de 4 000 « Coney Island Red Hots » pour cinq cents la part, selon la BBC.

En 1871, Charles ouvre son premier restaurant appelé Feltman's Ocean Pavilion. Très vite, il agrandit son empire, et donne naissance à neuf restaurants, des montagnes russes, un carrousel, une salle de bal, un cinéma en plein air, un hôtel et bien d'autres encore.

Ce n’est que plus tard que les “red-hots” deviennent “hot-dogs”.

“À son apogée, (...)

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