Fan de cuisine japonaise ? Cette nouvelle adresse va vous rendre accro

Izakayas, bars à sushis, cantines à udon… Paris dévore le Japon avec appétit depuis fort longtemps. Les ouvertures récentes de l'incroyable Sushi Yoshinaga ou du mondain Ojii en sont des preuves supplémentaires. Dans le carnet d'adresses de l'excellence nipponne, il faut désormais ajouter iRASSHAi – du japonais irasshaimase signifiant « bienvenue » – lieu à multiple détente, à la fois épicerie, concept-store, restaurant, café et bar. L'ouverture est imminente, le 9 août.

Les raisons de s'y perdre ne manquent pas, que ce soit pour déjeuner sur le pouce, trinquer au saké ou tout simplement remplir son panier. Derrière ce concept, un duo d'entrepreneurs : Xavier Marchand et Thierry Maincent. Leur idée pour différencier iRASSHAi des autres épiceries japonaises que compte la capitale : miser sur le côté didactique et accessible, avec notamment des étiquettes détaillant clairement chaque produit, ce qui se révèle parfois précieux tant l'arsenal culinaire nippon foisonne.

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Mille produits japonais

Pour s'en convaincre, il n'y a qu'à déambuler dans l'épicerie, le plus grand espace de la maison, qui fait en quelque sorte le lien entre tous les univers. Sur les étals, plus de mille produits différents, importés du Japon, pour laisser libre cours à sa créativité en cuisine : sauces soja, misos, panure panko, lamelles de bonite séchée katsuobushi, préparations pour bouillons dashis, nouilles de riz, entre beaucou [...] Lire la suite