Yahoo Actualités 25 carrés de sucre : est-ce la quantité réelle de sucre dans une baguette de pain ?
Le sucre est un élément présent dans bon nombre d'aliments. Il est généralement utilisé et connus sous différents noms : Glucose, Sucrose, Sirop (de riz brun, de maïs, de malt, d'érable, etc.), Fructose, Maltose, Miel, Mélasse, Jus de canne, Sucre (de canne, de palme, de table, de glace, etc.), Dextrine, Sorbitol, Saccharose, Agave, Sorbitol, etc... Tous ces noms sont utilisés pour un ingrédient unique qui reste le sucre. Par ailleurs, lorsque différents ingrédients interviennent dans la fabrication d'un aliment type tel que le pain, il faut tenir compte de la présence du sucre dans tous ces ingrédients afin de déterminer la quantité de sucre présent dans le produit final. Alors, est-ce que le taux global de sucre de tous les ingrédients qui interviennent dans la fabrication du pain atteint les 25 carrés de sucre ?
Pour répondre objectivement à cette question, il est préférable de mentionner le type de pain dont il s'agit. Puisque tous les pains n'ont pas le même type d'ingrédient ou nous diront que tous les ingrédients n'ont pas la même teneur en sucre. Donc, il s'agit ici du pain blanc qui utilise un ensemble d'ingrédient qui contient pas mal de quantité de sucre.
Il faut noter que le pain blanc est ce pain de base que vous pouvez fabriquer ou trouver au prix d'un euro dans les boulangeries ou autres viennoiseries. Il s'agit en effet d'une variété de pain principalement fabriquée à partir de farine de blé raffinée, qui a subi un processus de blanchiment pour enlever le son et (...)
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