Yahoo Actualités Voilà l'aliment (surprenant) qu'il faut manger avec les fruits pour réduire le pic de glycémie, selon une biochimiste
Lorsqu'on s'efforce d'adopter une alimentation saine, variée et équilibrée, il est impératif de manger quotidiennement des fruits et des légumes. Oui mais voilà : certains fruits (comme les cerises, le raisin ou les abricots en été) sont particulièrement concentrés en sucres, à tel point qu'ils sont déconseillés aux diabétiques – ou alors, en toutes petites quantités.
Des fruits + du fromage à la fin du repas
Car lorsqu'on consomme un aliment hyper-sucré (un bol de cerises, par exemple), le sucre passe rapidement dans le sang, provoquant ainsi un pic de glycémie. Et lorsqu'ils se multiplient au cours de la journée, les pics de glycémie peuvent aboutir à un diabète de type 2, ou provoquer des complications chez les personnes déjà atteintes de cette maladie chronique. Comment réduire l'impact glycémique de nos fruits préférés ? La biochimiste française Jessie Inchauspé propose une astuce très simple : en fin de repas, il suffit de manger ses fruits avec... un morceau de fromage ! Graphique à l'appui, la scientifique démontre que, lorsqu'on mange 4 grains de raisin blanc, on observe la survenue d'un pic de glycémie environ 1 heure plus tard. En revanche, lorsqu'on mange 4 grains de raisin blanc + 1 morceau de fromage (30 g de camembert, par exemple), le pic de glycémie n'apparaît pas sous 2 heures.
Associer les glucides avec des fibres, des matières grasses ou des protéines
"Si vous consommez une source de glucides sans rien y ajouter (...) Attention, cette marque de biscuits bio serait dangereuse pour vos reins, selon un gastro-entérologue
Cette boisson peu connue rend vos dents plus résistantes face aux caries
Cette huile bourrée d'antioxydants est bénéfique si vous la conservez au réfrigérateur selon un gastro-entérologue
Cette façon de cuisiner peut endommager les poumons autant que la pollution
Faire un jeûne intermittent avant l’été : bonne ou mauvaise idée ?
