Yahoo Actualités Les vignerons slovènes luttent pour sauvegarder le style de leurs vins
Du haut de la colline des vignes descendent en terrasses jusqu’au fond de la vallée. Deux plateaux massifs appelés Trnovski gozd et Nanos, ainsi que leur petit frère, le plateau du Karst, encadrent ce paysage enchanteur qui abrite l’une des zones viticoles les plus dynamiques en Slovénie.
Notre rencontre avec les vins de la vallée de la Vipava commence un peu plus tôt dans l’année. Au mois de mars, les producteurs du monde entier se pressent à Düsseldorf en Allemagne pour présenter leurs vins aux professionnels. Le salon ProWein est synonyme de bonnes affaires.
Un vignoble méconnu
Dans le hall européen, un grand stand vert estampillé « Slovénie » attire les regards. Bonne idée de venir groupé, car les vins slovènes ne sont pas forcément connus du grand public. Les emplacements sont répartis entre les trois régions viticoles du pays : la vallée de la Drave, la vallée de la Save et la Primorska, région de la côte Adriatique. C’est au sein de cette dernière que nous repérons la sous-région viticole, la vallée de la Vipava (Vipavska Dolina, en slovène).
On raconte aux acheteurs potentiels la méticuleuse réorganisation du vignoble slovène menée depuis l’indépendance du pays en 1991. On plonge dans des histoires familiales. Inévitablement, les effets du changement climatique reviennent dans les conversations. Des noms de variétés de raisin fusent : chardonnay, sauvignon blanc, pinot gris ou welschriesling (pour les blancs), ainsi que cabernet-sauvignon, barbera, pinot noir ou encore merlot (pour les rouges).
