Selon Yuka, ce sont les 3 meilleurs jambons blancs du marché

Dans la purée, avec des coquillettes, dans un sandwich ou tout simplement nature, le jambon est apprécié par tous, autant par les grands que par les petits. Mais attention à ne pas choisir n’importe lequel. Ainsi, pour aider les consommateurs à faire le bon choix dans les rayons de leur supermarché, l’application Yuka a révélé les trois jambons blancs les mieux notés du marché, un classement relayé par Doctissimo.

Sur la troisième place du podium, on retrouve le jambon supérieur de chez Fleury Michon avec 25% de sel en moins et surtout sans nitrite. Il obtient la note de 72/100. S’en suit, avec la note de 73/100, le jambon supérieur sans sel nitrité de chez Biocoop. Enfin, le jambon bio et responsable de chez Fleury Michon se hisse à la première place du classement avec la note de 76/100.

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Comme l’a rappelé 60 millions de consommateurs dans une précédente enquête, il est fortement recommandé de choisir du jambon sans nitrite. Un choix plus sain pour la santé mais qui a un coût. Le magazine a constaté qu'un jambon sans nitrite coûtait 20% de plus chez E. Leclerc et jusqu'à 65% de plus dans les hypermarchés Auchan. Mais ce petit effort financier serait largement bénéfique pour l’organisme.

Des risques plus élevés de cancer de la prostate et du sein

"Une étude sur les données de la cohorte NutriNet-Santé a montré des associations entre l’exposition aux additifs alimentaires nitrités et nitratés et des risques plus élevés de cancer de la prostate et du sein. Cette étude a également suggéré des liens entre additifs nitrités et risque de cancer colorectal, même si la puissance statistique ne permettait pas des résultats significatifs pour cette localisation de cancer spécifiquement", a expliqué l’INRAE sur son site Internet.

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En conséquence, un plan gouvernemental prévoit une "trajectoire de baisse ambitieuse des nitrites/nitrates […] dans les produits de la charcuterie produits en France". Mais aucune interdiction pure et dure n’est pour le moment envisagée. "La Ligue contre le cancer continue à demander la suppression totale des nitrites comme additif alimentaire, du fait de leur dangerosité mais aussi parce qu’avec les nouvelles conditions d’hygiène, la surveillance des conditions d’abattage et de la chaîne du froid, on n’a plus la nécessité d’utiliser les nitrites comme agent anti-infectieux", a expliqué Emmanuel Ricard, porte-parole de la Ligue contre le cancer et directeur des actions de lutte, cité par 60 millions de consommateurs.

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Pour rappel, l’objectif de Yuka est d’aider les consommateurs à faire de meilleurs choix pour leur santé et de représenter un levier d’action pour conduire les industriels à proposer de meilleurs produits. L’application est 100% indépendante.