Voici les pires mayonnaises du marché, selon 60 millions de consommateurs

Close-up of french fries with mayo (artas via Getty Images)

Pour aider les Français à choisir les aliments les plus sains pour leur santé face au large choix de produits proposés, 60 millions de consommateurs a passé au crible 15 mayonnaises. Petit tour d’horizon.

Avec des œufs, des frites ou des fruits de mer, la mayonnaise est l’un des condiments les plus utilisés. Seulement voilà : il est parfois difficile de s’y retrouver face au large choix de produits dans les rayons des supermarchés. Alors pour aider les Français à y voir plus clair, 60 millions de consommateurs a eu l’idée d’en tester 15 pour mettre en lumière les meilleures mayonnaises du marché et les pires.

Comme le rappelle l’organisme, la mayonnaise est grasse par nature, entre 14 et 16 grammes de lipides pour une portion de 20 grammes mais certaines explosent tous les compteurs. Dans le viseur : la mayonnaise fouettée Cora, la mayonnaise à la moutarde de Dijon Carrefour bio et la mayonnaise Hellmann’s Real. Elles obtiennent la pire des notations sur ce critère.

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La mayonnaise allégée, une fausse bonne idée

Alors comment faire pour choisir un produit relativement sain pour la santé ? Confrontés à leur envie de garder la ligne en toutes circonstances, certains consommateurs vont avoir tendance à se tourner vers les mayonnaises allégées proposées par la plupart des marques et dont la charge calorique est divisée par trois. Mais attention car il s’agirait d’une fausse bonne idée.

"Les industriels enlèvent de la matière grasse, mais allongent la mayonnaise avec de l’eau. Et comme le résultat est fade, ils ajoutent du sel et du sucre", a notamment expliqué Camille Dorioz, responsable de campagnes de l’association Foodwatch. À noter également que ces sauces allégées contiennent moins d’huile et se conservent donc moins bien. Par conséquent, les industriels ajoutent des conservateurs afin qu’elles tiennent dans le temps. C’est notamment le cas de la mayonnaise à la moutarde de Dijon légère Monoprix et de la mayonnaise allégée Casino qui contiennent pas moins de dix additifs.

La solution serait donc d’opter pour les mayonnaises traditionnelles mais en petites quantités. Et rien de mieux que le fait-maison. Pour ce, rien de plus simple. Il suffit de mélanger le jaune d'oeuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre. De fouetter le tout en versant un peu d’huile et le tour est joué.

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