Yahoo Actualités Newton et Einstein remis en question, viandes de substitution et mise en orbite de Luna-25 : l'actu des sciences en ultrabrèves
Au sommaire des ultrabrèves du 16 août 2023 : des théories alternatives aux lois de Newton et Einstein, l'organisation 3D des protéines végétales pour améliorer la texture des viandes de substitution et la mise en orbite de la sonde lunaire russe Luna-25.
L’actualité scientifique du 16 août 2023, c’est :
En Fondamental : Un pas vers MOND, avec ce nouvel argument en faveur d'une théorie de la gravitation modifiée.
L'observation du mouvement de certaines étoiles binaires dans la Voie lactée ne colle pas avec les théories de la gravitation de Newton et d'Einstein.
Lorsque deux étoiles tournent l'une autour de l'autre avec des accélérations inférieures à environ un nanomètre par seconde carré, elles commencent à s'écarter de la prédiction de la loi universelle de la gravitation de Newton et de la relativité générale.
Si certains astrophysiciens pensent que ces phénomènes sont dus à la présence de matière noire, d'autres sont convaincus que la matière noire n'existe pas et privilégient des théories alternatives, comme la théorie AQUAL, une théorie lagrangienne spécifique de la gravité modifiée dérivée de la théorie MOND.
En Nutrition : Viande de substitution : nouvelle approche pour une texture plus tendre en bouche avec l’organisation 3D des protéines végétales.
Bien que les régimes végétariens et végétaliens soient souvent recommandés pour des raisons écologiques et sanitaires, la texture sèche des viandes de substitution freine de nombreuse personnes à réduire leur consommation de viande.
Selon une étude britannique, si les protéines végétales contenues dans les alternatives à la viande sont organisées en microgels, elles peuvent retenir plus d'eau autour d'elles, permettant une meilleure lubrification du produit.
La microgélation des protéines végétales améliore la sensation en bouche et ouvre la porte à la conception de nouveaux produits végétaux moins gras, plus appétissants et durables.
La première sonde lunaire russe lancée en près de 50 ans, Luna-25, doit rejoindre l'orbite de la Lune mercredi 16 août 2023, selon le calendrier de l'agence spatiale russe Roscosmos.
La missio[...]
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