Voici ce que contient le lait du dromadaire

La clé du lait de dromadaire est que, par rapport à la vache, il a une teneur inférieure en matières grasses et un pourcentage plus élevé de calcium libre et de vitamine C, en plus de minéraux comme le fer. Une étude de l’université de Mouloud Mammeri (Algérie), en collaboration avec l’université de Bretagne occidentale (France), a montré que le lait de dromadaire possède une grande valeur probiotique, c’est-à-dire qu’il présente une grande diversité de micro-organismes bénéfiques pour la santé. Ce super-aliment serait composé de quinze types différents de communautés fongiques et bactériennes. Parmi elles se trouvent de nombreuses espèces de levures utilisées pour la fabrication de produits laitiers. En outre, le lait de dromadaire aurait une composition assez similaire à celle du lait humain.

Avec des valeurs nutritionnelles similaires à celles du lait de vache, le lait de dromadaire est plus faible en graisses saturées. Il contient environ 48 calories pour 100 grammes, avec des protéines, des graisses et des hydrates de carbone. Riche en fer et en vitamine C, qui aide à la réparation des tissus musculaires, il agit également comme antioxydant et renforce le système immunitaire. Plus facile à digérer que le lait de vache et plus sucré, il prévient le cholestérol et le diabète grâce à ses acides gras oméga-3, par exemple. Il s'agit de sources de graisses saines, bénéfiques pour le cerveau et le cœur. De plus, le lait de dromadaire ou de chamelle présente une haute tolérance aux (...)

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