Caves à vins, nos coups de cœur à Lyon

AROMO

Frédéric Granados et Damien Guillaumot ont créé leur bar spécialisé dans les vins du monde il y a onze ans et leur cave, il y a six ans. Avec 600 références issues de 40 pays, ils proposent un tour complet des grands vignobles internationaux, de l’Europe au Moyen-Orient en passant par le Nouveau Monde, la Chine et le Japon. « C’était un pari, note Frédéric, responsable de la partie cave. Mais beaucoup de gens sont curieux, et nombre d’étrangers qui vivent à Lyon sont contents de faire découvrir les vins de chez eux à leurs amis français. » La cave propose aussi un choix de spiritueux, rhums, whiskys et gins. Au bar, les clients ont le choix entre 24 vins au verre qui changent toutes les semaines. À noter, deux jeudis par mois, des ateliers de dégustation sur réservation.

Cave : 36, rue Pasteur, 7^e, 06.50.71.30.34. Du mar. au sam. 11 h-13 h et 15 h-21 h. Bar : 15, rue Montesquieu, 7^e, 06.66.21.93.99. Du lun. au sam. 18 h-1 h (vente à emporter jusqu’à 21 h). aromo-lyon.com

Jean-Yves Deyras (Le Pressoir). © Stephane AUDRAS/REA

LE PRESSOIR

Œnologue de formation, Jean-Yves Deyras a fait le tour de l’univers du vin, de la production au commercial. En 2019, il décide de reprendre une cave. « J’avais envie de valoriser mon expérience auprès des clients. » Il sélectionne ses vins auprès des vignerons. Sa gamme – 1 000 références, de 6,50 à 750 € – est composée de vins français et étrangers et d’un large choix de spiritueux. « Je propose des vins bio mais pas u [...] Lire la suite