Yahoo Actualités Les bonnes adresses parisiennes du chef Guy Martin
Le chef qui s'est affranchi en 2020 de son étoile au Grand Véfour, l'institution parisienne en lisière des jardins du Palais Royal, ne se contente pas de piloter cinq tables parisiennes (dont les bistrots Pasco, Augustin, A Noste et La Mère Lachaise) : il inaugure en mai prochain une troisième maison d'hôte, dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Tombé amoureux de Nardo, village typique de la province de Lecce, et de l'architecture de ses vieux palais du XVIIe siècle, Guy Martin a acquis deux demeures qu'il a entièrement restaurées depuis 2018, les Palazzo Maritati et Muci.
Cette fois, il termine la rénovation complète d'une bâtisse de 1 000 mètres carrés avec six suites, toutes agrémentées de pièces de design, d'œuvres d'art et d'une terrasse sur le toit.
Son Italien : Le Cherche-Midi
« C'est une cuisine italienne bien faite, avec des assaisonnements relevés, et des pâtes aux recettes saisonnières… Quand il y a des oursins, je ne m'en prive pas. Le Cherche-Midi, c'est aussi une ambiance : les tables sont collées, c'est joyeux, j'y rencontre toujours des copains. Et pour l'amateur de peinture que je suis, j'ai plaisir à contempler les cinq tableaux qu'ils ont d'un artiste italien que j'adore, Pizzi Cannella. »
22, rue du Cherche-Midi, Paris 6e. 60 € environ à la carte.
Son bar : Le Bizazz à l'Hôtel de Berri
« Ils ont d'excellents cocktails, dont un à base de Cognac Hennessy, que je trouve parfaitement équilibré. C'est suave, avec une légère amertume [...] Lire la suite
