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Bonne nouvelle : cet aliment délicieux et peu cher serait bon pour le cœur !

Une idée reçue tenace voudrait que les œufs soient mauvais pour la santé cardiovasculaire. Parce qu'il est riche en cholestérol (environ 398 mg pour 100 g, soit 2 œufs), l'œuf favoriserait les crises cardiaques et autres accidents vasculaires cérébraux. Mais les cardiologues le disent et le répètent : à condition de rester raisonnable, il n'y a aucun danger à manger des œufs. Et une nouvelle étude, réalisée par le Duke Clinical Research Institute (aux États-Unis) vient enfoncer le clou : selon les chercheurs américains, il serait possible de déguster (sans risque pour la santé) jusqu'à 12 œufs par semaine - même lorsqu'on présente des facteurs de risque cardiovasculaires !

Peut-on manger 12 œufs par semaine quand on est à risque cardiovasculaire ?

Les chercheurs américains ont réuni 140 volontaires, des hommes et des femmes âgés d'au moins 50 ans et présentant des facteurs de risque cardiovasculaires (un historique d'AVC ou d'infarctus du myocarde et/ou une hypertension artérielle, un IMC trop élevé, du diabète, une hypercholestérolémie...). Les participants ont été répartis en deux groupes, à l'aveugle : ceux du groupe 1 devaient consommer 12 œufs par semaine (à la coque, mollets, au plat... peu importe) tandis que ceux du groupe 2 devaient en manger moins de 2 chaque semaine.

Une baisse du cholestérol sanguin

Après 4 mois d'expérience, les volontaires ont tous subi une prise de sang pour faire le point. Et les résultats se (...)

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