Comment choisir des ustensiles de cuisine sans PFAS pour une cuisson sécurisée ?

Depuis leurs débuts dans les années 1950, les poêles et autres éléments contenant des PFAS ont révolutionné notre manière de cuisiner. Fonctionnant sur le gaz, les plaques à induction ou électriques, ils résistent aux températures élevées et certains ont des propriétés imperméabilisantes. De fait, les PAFS ont intégré des matériaux comme le Téflon pour créer des poêles antiadhésives. Mais aujourd'hui, les poêles en Téflon sont fortement déconseillées, car en entrant en contact avec les aliments ils deviennent nocifs pour la santé, et même cancérigènes. De nombreux ménages envisagent donc de changer leur batterie de cuisine, mais ignorent quel revêtement privilégier entre l'inox, la fonte ou encore la céramique.

Plusieurs études ont démontré que les PFAS pouvaient avoir plusieurs effets néfastes sur la santé. Dès lors qu'elle est rayée, les composés fluorés contenus dans la poêle imprègnent plus facilement les aliments. Des millions de nanoparticules de plastique sont ingérées par l'organisme. Au fil du temps, l'exposition aux PFAS peut provoquer de l'hypertension, le dérèglement du système immunitaire et l'apparition de plusieurs formes de cancer. Les risques pour la santé ne concernent pas uniquement les adultes : le développement du fœtus peut aussi être impacté à cause de poêles en téflon abîmées. Il est donc recommandé de jeter les ustensiles de cuisine concernés et d'arrêter d'utiliser une poêle antiadhésive en Téflon dès qu'elle est rayée.

Le premier détail à observer est (...)

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