Yahoo Actualités "Grippe Teflon" : quelle est cette maladie que vous pouvez attraper dans votre cuisine ?
Chauffé à plus de 260 degrés Celcius, le revêtement de la poêle antiadhésive peut se dégrader et émettre des vapeurs responsables de cette "grippe Teflon".
L'année dernière, les centres antipoison américains ont signalé 267 cas de fièvre des fumées de polymère. Cette maladie rare - semblable à une grippe - est provoquée par l'inhalation de fumées provenant d'une poêle antiadhésive surchauffée. "Le Téflon brûle et libère un mélange très complexe de substances oxydées et fluorées. C'est pourquoi on vous dit de ne pas chauffer votre poêle en Téflon à haute température", détaille Zachary Hudson, professeur associé de chimie à l'Université de Colombie-Britannique, cité par le Washington Post. Chauffé à plus de 260 degrés Celcius, le revêtement de la poêle antiadhésive peut se dégrader et émettre des vapeurs responsables de cette "grippe Teflon".
Comme l'explique le site du manuel MSD pour les professionnels de santé, cette fièvre des métaux désigne "un syndrome clinique le plus souvent causé par une exposition professionnelle à des fumées contenant du métal, générées par la soudure et les processus associés".
Le site internet précise que "la fièvre des polymères est cliniquement similaire à la fièvre des fumées métalliques mais elle est causée par l'exposition à des produits polymères fluorés spécifiques, tels que le polytétrafluoroéthylène (PTFE, connu sous le nom de Téflon®)". C'est en 1951 que la fièvre des polymères a été signalée pour la première fois chez des travailleurs manipulant du PTFE (Téflon®) à des températures élevées.
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Fièvre, frissons et sensation de malaise
Cette fièvre dite des métaux métalliques peut se manifester par des symptômes ressemblant à ceux de la grippe comme la fièvre, les frissons ou une sensation de malaise. "D'autres symptômes peuvent comprendre une toux sèche, une douleur pleurale thoracique, une dyspnée, une pharyngite, des crampes musculaires et une sensation gustative anormale", complète le manuel MSD. Les symptômes peuvent se déclarer entre 4 et 10 heures après l'exposition.
En 2015, une étude allemande a analysé les émissions de PFAS lors du chauffage de poêles antiadhésives vides pendant 30 minutes. Résultats ? Plus les températures sont élevées et plus les émissions sont élevées. "Il n’y a aucun risque pour la santé humaine à des températures d’application normales", rassurent les chercheurs dans leurs conclusions.
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