Comment bien choisir ses glaces achetées en supermarché cet été ?

L’été est de retour. Comme chaque année, chacun cherchera à lutter contre les fortes chaleurs. À chacun son astuce, ventilateur, boisson fraîche, climatisation, rideaux fermés. D’autres opteront pour des glaces. En effet, chaque année, les Français consomment six à sept litres de crème glacée, selon les chiffres de la Confédération nationale des glaciers de France (CNGF), relayés par RMC Conso, le 3 juillet 2024. Par ailleurs, la CNGF note que 70 % des glaces vendues en France le sont dans les supermarchés.

Dans les rayons, difficile de s’y retrouver. Toutes les glaces industrielles ont-elles la même incidence sur notre santé ? Pour répondre à cette question, RMC Conso a interrogé Bruno Aim, président de la CNGF. Ce dernier explique qu’il «faut se tourner vers les étiquettes les plus courtes». Concrètement, «pour un sorbet, on doit avoir essentiellement des fruits, du sucre, de l’eau et un stabilisateur, à savoir généralement de la gomme de caroube ou de guar», énumère-t-il. Si le consommateur préfère se tourner vers une crème glacée, la règle ne change pas : mieux vaut favoriser les étiquettes les plus courtes.

Interrogée par RMC, Alexandra Retion, diététicienne, indique quant à elle qu’il faut éviter à tout prix les «glaces qui contiennent des colorants artificiels, des conservateurs, des édulcorants et du sel». Par ailleurs, les glaces et les sorbets contiennent de l’air. En revanche, Bruno Aim regrette que «certaines glaces industrielles se situent plutôt autour de 550 à 600 (...)

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