Yahoo Actualités "Attention, manger la peau des tomates peut avoir des conséquences pour votre santé", alerte le Dr Cocaul
Chaque année, les Français consomment près de 14 kilos de tomates, un fruit très apprécié mais qui peut être mal digéré si la peau est conservée. Les explications avec le docteur Arnaud Cocaul.
La tomate est le fruit de l’été par excellence. Marmande, cœur de bœuf, cerise… il en existe de toutes sortes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. Mais faut-il absolument ôter la peau des tomates pour éviter tout inconfort gastrique ? Pour le docteur Arnaud Cocaul, il est important de nuancer cette information.
“Certains d'entre nous vont mal digérer la peau parce que ça risque d’induire une lenteur de digestion au niveau de notre tube digestif. C'est variable selon les individus”, a-t-il expliqué à Yahoo tout en apportant quelques précisions. “Si vous digérez bien, il n'y a aucun problème, conservez la peau de la tomate parce que ça va vous apporter des vitamines, des antioxydants, de la cellulose, donc des fibres également, qui sont très bénéfiques pour le transit intestinal”.
En revanche, si vous avez des problèmes de flatulences ou des ballonnements, mieux vaut donc enlever la peau de la tomate. Et pour ce faire, rien de plus simple. Il suffit de faire tremper la tomate dans de l’eau bouillante puis de la saisir dans de l’eau très froide. La peau va alors se détacher très facilement.
Les ménages en consomment près de 14 kilos chaque année
Mais dans le cas où vous choisissez, malgré tout, de conserver la peau de la tomate, “préférez toujours une tomate bio pour limiter l'impact des pesticides”. Aussi, et cela va de soit, on ne peut pas manger de la tomate à tout bout de champ. “Il y a une saison pour les tomates, c’est l’été”, a-t-il insisté tout en rappelant qu’elles n’auraient pas le même goût et qu’elles ne renfermeraient pas les mêmes nutriments si elles étaient consommées en hiver par exemple. À noter que la pleine saison est en juin, mais qu’on en trouve sur les étals de mai à septembre, avec des variétés plus précoces et plus tardives.
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Côté production, 656 192 tonnes de tomates ont été produites en 2023, notamment en Bretagne, en Provence-Alpes Côte-d'Azur et dans les Pays de la Loire. Pour rappel, les tomates sont très peu caloriques, ce qui en fait un fruit très apprécié des Français. Chaque année, les ménages en consomment d’ailleurs près de 14 kilos. “Quand vous prenez 100 grammes de tomates, ça vous apporte 15 à 20 calories parce que l'essentiel de la composition de la tomate, c'est de l'eau”, a-t-il conclu.
