Attention à ce colorant alimentaire : il pourrait déclencher des maladies inflammatoires intestinales

Bonbons, boissons gazeuses, produits laitiers et même certaines céréales… Le colorant alimentaire Allura Red – désigné sous les codes FD&C red 40, Food Red 17 et E29 – pourrait être un déclencheur potentiel de maladies inflammatoires de l’intestin (MII) dont la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, selon une étude publiée le 20 décembre 2022 dans la revue Nature Communications.

Alors que l’utilisation des colorants alimentaires a fortement augmenté ces dernières décennies, leurs effets sur la santé, et plus particulièrement la santé intestinale, n’ont que très peu été documentés. Des chercheurs de l’Université McMaster au Canada ont notamment constaté que le colorant pouvait avoir un impact sur la fonction de la barrière intestinale. Son ingestion pouvait également augmenter la production de sérotonine : si cette hormone est naturellement présente dans l’intestin, une trop grande quantité peut modifier la composition du microbiote intestinal et rendre plus vulnérable à la colite.

Long-term consumption of a food dye that's commonly found in candies, soft drinks, dairy products and some cereals can be a potential trigger of inflammatory bowel diseases (IBDs), Crohn’s disease and ulcerative colitis, says @machealthsci’s Waliul Khan. https://t.co/1iHVPwg7JP

— McMaster University (@McMasterU) December 21, 2022

"Cette étude démontre des effets nocifs significatifs du rouge Allura sur la santé intestinale et identifie la sérotonine (...)

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