Comment les allergies alimentaires se développent-elles ?

La plupart du temps, les allergies alimentaires se manifestent dès le plus jeune âge. Néanmoins, il peut arriver qu’une personne n’ayant jamais eu d’allergies alimentaires en déclare à un âge plus avancé. Tout type d’aliment peut être responsable d’une allergie. Cependant, certains aliments sont plus souvent impliqués dans des réactions allergiques. C’est le cas, entre autres, de la cacahuète, de l'œuf, du lait, des produits de la mer, etc. D’autres ingrédients peuvent provoquer des intolérances et des allergies alimentaires, notamment les fruits, les légumes, etc. Il existe aussi ce que l’on appelle les allergies croisées, notamment entre le pollen et certains aliments. Alors, comment se développent les allergies alimentaires ?

Toute personne est susceptible de développer une allergie au cours de sa vie. Nombre de personnes sont prédisposées à le faire. Plusieurs facteurs expliquent la survenue d’une allergie alimentaire. La réaction allergique apparaît quand une personne est exposée à un allergène alimentaire, mais seul un individu ayant un terrain génétique est susceptible d’en développer. Pour ce type de personne, l’allergène représente un danger imminent pour la santé. Le système immunitaire réagit et cherche à l’évincer. Parmi les nombreuses manifestations d’une réaction allergique, il y a les éruptions cutanées, les démangeaisons locales, les sensations de brûlure, et dans les cas extrêmes, l'œdème de Quincke.

Les allergies alimentaires se développent au fil du temps. Une (...)

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