Quel yaourt est le meilleur pour la santé ?

On ne peut pas se plaindre. Au rayon des yaourts, il y en a pour tous les goûts. Pour les amateurs de produits laitiers, des yogourts avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre sont proposés dans les supermarchés. Au contraire, pour ceux qui veulent réduire les produits d’origine animale ou bien pour les végétaliens, il existe depuis un certain nombre d'années, des yaourts à base d’amande, de soja ou encore de coco. Mais alors, face à ce choix de roi, quels produits choisir ? Quels sont les meilleurs pour notre santé ? Une étude nous apporte la réponse.

Pour leur recherche publiée dans la revue Frontiers, les chercheurs de l’Université d'Amherst Massachusetts aux États-Unis ont comparé les valeurs nutritionnelles des yaourts végétaux et laitiers, en regardant les macronutriments et les micronutriments. Ils ont analysé des denrées commercialisées aux États-Unis : des yaourts de laitiers entiers, des produits laitiers faibles en gras, des yogourts à base de noix de coco, à base d’amande, de noix de cajou et enfin d’avoine.

Et les grands gagnants sont… Les yaourts aux amandes ! De manière générale, “par rapport aux yaourts laitiers, les yaourts à base de plantes contiennent significativement moins de sucre total, moins de sodium et plus de fibres”, notent les auteurs. “Cependant, les yaourts à base de plantes contenaient beaucoup moins de protéines, de calcium et de potassium que les yaourts laitiers.”

Les chercheurs ont donc classé les produits en fonction de leur densité nutritionnelle (...)

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