Quel vin peut-on servir avec une bûche de Noël ?

À chaque plat de Noël, son vin. Si certaines recettes sont devenues des incontournables pour les fêtes de fin d'année, le vin l'est tout autant. Après avoir élaboré un menu sur-mesure pour Noël, il faut ensuite choisir les meilleurs vins qui savent s'accorder à chaque plat. Pour l'apéritif, pour le foie gras, pour les fruits de mer, pour les viandes, pour le fromage, il existe un vin pour chaque mets. Il en est donc de même pour le dessert et plus particulièrement pour la bûche de Noël. Son vin ne se choisit pas au hasard, mais une chose est sûre, il se sert à température ambiante (entre 15 °C et 18 °C) pour éviter le froid sur froid.

Les plus gourmands ont probablement choisi une bûche de Noël au chocolat, un grand classique de la cuisine française. S’il est sûr qu’elle plaira à tout le monde, il faut admettre que le chocolat est un ingrédient intense en bouche. Un vin doux est donc préféré pour s'accorder avec l'amertume du chocolat. Un banyuls, un rivesaltes ou un maury s'avère être un très bon choix. Avec des touches de vanille ou de praliné, on peut miser sur un peu plus d'intensité sur le vin. Un marsala ou un madère possède des notes de noisette qui se marient à la perfection avec le chocolat-praliné. Pour la vanille, un vin doux et léger est préférable. Dans ce cas, il suffit de se tourner vers un riesling moelleux.

Côté fruits, les possibilités de vins sont tout aussi nombreuses. Tout simplement car il existe une multitude de fruits. Pour une bûche aux fruits rouges, le (...)

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