Top Chef : qui est Christophe Pelé, le chef étoilé juge de la demi-finale ?

Les téléspectateurs de M6 ont rendez-vous dans quelques heures avec la demi-finale de Top Chef. Mallory, Adrien et David vont se battre en cuisine pour espérer décrocher un ticket pour la finale, et pour l'occasion, ils vont être jugés par trois nouveaux juges : un pour chaque épreuve. Ce mercredi 3 juin, ils auront notamment affaire à Christophe Pelé, emblématique chef étoilé.

Les candidats de Top Chef sont dans la dernière ligne droite. Après trois semaines d'épreuves pour obtenir une place en demi-finale, il ne reste désormais plus que trois candidats en compétition : Mallory, dans la brigade de Michel Sarran ; Adrien, dans la brigade de Paul Pairet ; et David, dans celle d'Hélène Darroze. À partir de ce mercredi 3 juin, ils s'affronteront dans des épreuves complexes et originales. Pour cause : ils les auront eux-mêmes imaginées, tentant de tendre des pièges à leurs adversaires... Sans y tomber eux-mêmes. Pour les juger, la production a fait appel à trois grands chefs reconnus de leurs pairs. Et parmi eux, on retrouve notamment Philippe Conticini, emblématique pâtissier, mais aussi Christophe Pelé, chef doublement étoilé.

Un chef de palaces

Au cours de sa carrière, le chef Christophe Pelé a connu les plus grandes maisons de la région parisienne. Il a officié dans les cuisines de Ledoyen, de Lasserre, de Pierre Gagnaire (un autre habitué de Top Chef), du Bristol, du Royal Monceau, ou encore de la Bigarrade, au sein de laquelle il a été décoré par les prestigieuses deux étoiles. Sa spécialité ? La gastronomie, mais toujours en faisant confiance aux petits producteurs, de façon à avoir les meilleurs produits dans ses assiettes. Original et précis, il n'hésite pas à réaliser des mélanges peu courants, et est un spécialiste des accords mets-vins et des mariages terre-mer.

Aujourd'hui, Christophe Pelé est aux commandes du Clarence, emblématique restaurant de l'Hôtel Dillon à Paris : sans menu unique ni créneaux horaires, l'établissement propose des plats inspirés par l'art de vivre à la française, avec une véritable modernité.

Un cuisinier "par défaut"

Pourtant, Christophe Pelé ne s'en cache pas : la cuisine n'était pas son premier choix de carrière. "Je suis devenu cuisinier par défaut", a-t-il confié au site L'Hôtellerie Restauration. "C’était le foot qui me passionnait quand j’étais jeune. J’étais sportif. J’aimais aussi l’équitation. Mais les portes ne se sont pas ouvertes. D’un autre côté, j’étais gourmand et très manuel, donc je faisais des petites choses sucrées à la maison. J’adorais la transformation de la matière. Il y a quelque chose de magique dans cette transformation et, en plus, après c’est bon. À la fin de la troisième, je n’avais plus envie de continuer l’école. J’ai fait un essai dans un restaurant, ça m’a plu." Un choix qui s'est confirmé comme une vocation au fil des années.

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