Sucres ou édulcorants de synthèse ? Comment bien choisir

Chaque vendredi, retrouvez sur Le Point.fr, la chronique nutrition du Pr Boris Hansel, endocrinologue et nutritionniste à l'hôpital Bichat à Paris.

Les sodas light ou zéro seraient encore plus dangereux que les boissons sucrées ! C'est l'impression que l'on a quand on surfe sur le Web ces derniers temps ! Pourtant, les produits allégés en sucres, que ce soient les boissons, les laitages ou même certains biscuits, ont été commercialisés pour notre santé ! Je vais décrypter cela et vous donner trois conseils pratiques.

Une chose est certaine : consommer trop de sucres nuit à notre santé. C'est pour cela que l'Anses recommande de limiter la consommation des sucres à 100 g par jour. Chose importante : cela inclut aussi bien les sucres naturellement présents dans les aliments, notamment dans les fruits ou le miel, que les sucres que l'on ajoute. Quelques chiffres pour se repérer… Une pomme, une orange ou une banane, c'est déjà 15 à 20 grammes de sucre. Un carré de sucre c'est 5 grammes, c'est aussi ce que contient une cuillère à café de confiture. Bref on arrive vite aux 100 grammes, même sans faire de grands excès…

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On comprend vite l'intérêt des boissons sans sucre… si on souhaite garder un goût sucré dans nos boissons…

L'effet de ces boissons et, de manière générale, des produits riches en édulcorants a été de plus en plus étudiée ces dernières années. En particulier pour les édulcorants de synthèse fréquents tels [...] Lire la suite