Rosés de Provence : notre sélection de vins d'été 2024 (2/3)

Le vignoble provençal est essentiellement consacré à la production de rosés. De couleur claire, délicats et frais en bouche, développant des arômes fruités expressifs, entre fruits rouges, fruits jaunes et agrumes, ils accompagnent très bien les entrées à base de produits de la mer comme des anchois frais marinés ou un tartare de dorade ou de loup, les crustacés, un assortiment de poissons à la plancha, et tiennent tête au goût un peu piquant et végétal des préparations à base d'ail et de fines herbes comme le basilic, très courantes dans la cuisine provençale.

Les rosés les plus vineux sont également très bons sur toutes les préparations à base de tomate, et plus généralement de légumes d'été comme la ratatouille ou le tian provençal. Ils sont capables, après un an de cave, d'accompagner les viandes grillées, se marient bien avec l'agneau ou avec une moussaka, et sont à la hauteur de la fameuse bouillabaisse marseillaise.

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Notre sélection de rosés côtes-de-provence 2023

Domaine de l'Île AB
Porquerolles (83)
04.98.04.62.30
17 – Couleur pomélo. Nez frais, mandarine, aubépine, bouche onctueuse, relevée, finale salivante. 24,90 €.

Domaine des Escaravatiers
Puget-sur-Argens (83)
04.94.55.51.80
14/14,5 – Couleur melon. Fruits rouges, fraise, bouche vive, relevée, finale épicée. 10,50 €.

Domaine des Sarrins AB
Saint-Antonin-du-Var (83)
04.94.72.90.23
14,5 – Château des Sarrins Grande Cuvée. Floral [...] Lire la suite