Fruits d’été : attention au syndrome d’allergie pollen-aliment !

Imaginez que vous croquez dans une pêche juteuse, et en quelques minutes, votre bouche commence à démanger et votre gorge devient irritée. Vous êtes peut-être en train de vivre ce qu'on appelle le syndrome d'allergie orale. Ce phénomène, peu connu, est fréquent en été. Que signifie-t-il ? Et comment l'éviter ?

Le syndrome d'allergie orale est une réaction allergique qui survient immédiatement après la consommation de certains fruits et légumes. Il s'agit, dans la grande majorité des cas, d'une forme de réaction croisée entre les pollens et les aliments. C'est pour cela qu'on l'appelle le syndrome d'allergie pollen-aliment, ou sapa.

Démangeaisons et picotements dans la bouche et la gorge

Le lien entre pollen et aliments, c'est que certaines protéines présentes dans les aliments en cause sont similaires à celles des pollens responsables des allergies saisonnières, comme celles au bouleau ou aux graminées.

Et l'été est une saison où les fruits frais abondent et où l'on les consomme davantage crus. C'est le cas de la pêche, la cerise ou le melon, souvent impliqués dans le sapa. De plus, en été, les niveaux de pollens peuvent encore être élevés, ce qui accentue les réactions croisées chez les personnes sensibles.

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