Additifs, graisse, mauvaise viande… Que contiennent vraiment vos saucisses et merguez ?

mauvaise surprise - L’association 60 Millions de consommateurs a passé au crible de nombreuses références de saucisses et de merguez disponibles en supermarché et le constat n’est pas fameux

Pour de nombreux Français, l’été rime avec barbecue. Afin d’aider les fans de grillades à trouver des produits de qualité, 60 Millions de consommateurs a étudié 29 références de chipolatas, merguez et saucisses végétales disponibles sur le marché. L’enquête comprend douze types de merguez et onze de chipolatas, provenant de marques nationales telles que Bigard, Socopa, Dabia, Jean Rozé, ainsi que de marques de distributeurs comme E. Leclerc, Carrefour, Auchan et d’autres encore. De plus, six variantes végétales ont été examinées, comme celles d’Alnatura, Happyvore, Herta et Heura.

Les résultats des tests menés en laboratoire ont tout d’abord révélé une utilisation généralisée d’additifs, avec des conservateurs et des colorants présents dans plusieurs merguez et chipolatas. En particulier, la présence de carmin E120 dans certaines références pose problème en raison de ses résidus allergisants. Quant aux saucisses végétales, elles contiennent toutes des additifs comme des texturants, des antioxydants et des colorants, dont certains sont suspectés d’avoir des effets indésirables sur la santé intestinale.

Attention au gras et sucres ajoutés

La quasi-totalité des recettes des saucisses étudiées contiennent aussi de faibles quan(...) Lire la suite sur 20minutes

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