« Snack Masters » : à la recherche de la recette du Big Mac

Ce mardi 27 juin, deux chefs s'opposent au travers d'un défi : retrouver la recette d'un produit de grande consommation. L'adaptation de l'émission anglaise Snackmasters est présentée par Stéphane Rotenberg accompagné par Camille Delcroix, le gagnant de Top Chef 2018. Objectif : embarquer les téléspectateurs dans les coulisses des usines pour découvrir les secrets des recettes. À 21 h 10, sur M6, le nouveau rendez-vous culinaire voit s'affronter les restaurants de Thierry Marx et de Yoann Conte. Leur but ? Reproduire à la perfection le Big Mac de chez McDo. Retour sur l'histoire d'un sandwich emblématique.

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L'origine du Big Mac

Dans les années 1940, les frères McDonald popularisent la vente de burger à emporter. Mais le légendaire Big Mac n'est pas une création de la fratrie. En août 1967, Jim Delligatti, un franchisé de la chaîne, invente le Big Mac. À l'intérieur de son restaurant d'Uniontown en Pennsylvanie, il décide d'empiler deux steaks entre trois tranches de pain avec des lamelles de cornichons et de la salade. Le burger est vendu dans un premier temps 45 cents dans son restaurant. Il connaît un si grand succès que la chaîne décide de l'intégrer un an plus tard au menu de tous ses restaurants.

À l'origine, la firme hésite entre deux noms. L'Aristocrate et le Blue Ribbon Burger. L'idée de Big Mac est donnée par la secrétaire au service de publicité, Esther Glickstein Rose en 1967 [...] Lire la suite