Yahoo Actualités Saison des champignons: plus de 600 intoxications déjà recensées
Plus 600 cas d'intoxication aux champignons ont déjà été recensés en France depuis le 1er juillet 2023, ont annoncé les autorités sanitaires ce lundi. Chaque année en octobre, l'Agence de sécurité sanitaire (Anses) observe un pic des intoxications, rappelant les chiffres recensés par les Centres antipoison.
Ces intoxications résultent de plusieurs causes: "confusion d'une espèce comestible avec une espèce toxique, parfois du fait de l'utilisation d'une application de reconnaissance de champignons sur smartphone donnant une identification erronée des champignons cueillis, ou encore consommation de champignons comestibles en mauvais état, mal conservés ou insuffisamment cuits".
Un chiffre en hausse
Entre le 1er juillet et le 31 décembre 2022, 1.923 intoxications avaient été rapportées aux Centres antipoison. Un chiffre supérieur aux années précédentes (1.269 en 2021) mais avec un peu moins de cas graves: 37 cas de gravité forte dont deux décès (contre 41 cas graves et quatre décès en 2021).
Sur les 1.923 intoxications, 30 personnes avaient utilisé des applications de reconnaissance sur smartphone.
Par ailleurs, alors qu'il est déconseillé de leur servir des champignons sauvages cueillis, 74 jeunes enfants ont été intoxiqués, dont un bébé de 11 mois atteint d'une hépatite sévère nécessitant un séjour en réanimation.
En cas de doute, consulter un spécialiste
Pour éviter les accidents, l'Anses, les Centres antipoison et la Direction générale de la Santé rappellent qu'il est important de ramasser uniquement les champignons que l'on connaît parfaitement, car certains, hautement toxiques, ressemblent beaucoup aux espèces comestibles.
Au moindre doute sur l'identification d'un des champignons récoltés, les autorités sanitaires recommandent de ne pas le consommer avant de l'avoir fait contrôler par un spécialiste en la matière: pharmacien ou association de mycologie.
Elles rappellent aussi qu'il ne faut jamais donner à manger les champignons cueillis à de jeunes enfants et ne pas consommer de champignons identifiés au moyen d'une application de reconnaissance sur smartphone, en raison du risque élevé d'erreur.
