Restaurants : cinq comptoirs de bon goût à découvrir à Paris

Tous au comptoir ! Seul, à deux et même en petit groupe, prendre place au comptoir d'un restaurant, c'est une expérience singulière. La scénographie du repas s'en trouve chamboulée, les discussions prennent une autre dimension. Qu'il s'agisse d'un bar à sushis, d'un bistrot chic ou d'un restaurant gastronomique classique, le comptoir change la donne en installant une frontalité entre la table et la cuisine ou le bar. Pour ces raisons, les places y sont souvent chères. Parmi les adresses parisiennes récentes de notre carnet, voici une sélection de cinq comptoirs où s'attabler.

Restaurants avec comptoir à Paris : notre sélection de bonnes adresses

Pavyllon

Un comptoir XXL, niché derrière le Petit Palais, avec vue sur la cuisine ouverte. Le Pavyllon de Yannick Alléno, restaurant une étoile au Michelin situé au sein du Pavillon Ledoyen, accueille depuis quelques semaines une formule « cuisine brève » pour le déjeuner dans une ambiance bistrot chic. La carte change tous les 15 jours. Lors de notre passage, début octobre : céleri rémoulade de très belle facture en entrée, aux accents japonisants avec ses pousses de moutarde wasabina, fondant de canard à l'armagnac et son lard de Colonnata, accompagnés de pommes de terre confites que l'on vient piocher tels des bonbons dans leur cassolette. Et, pour finir, pastis gascon aux pommes, léger et croustillant. Chaque recette fait référence à une anecdote ou à un souvenir du chef narré sur le menu. C'est net, propre, goût [...] Lire la suite