Restaurants à Paris : nos 31 nouvelles tables préférées en 2023

L'année 2023 touche à sa fin et en matière de gastronomie parisienne, elle aura tenu ses promesses. Comme l'an dernier avec, par exemple, Ambos, de l'ex-Top Chef Pierre Chomet, mais aussi le restaurant d'Omar Dhiab, de nouvelles tables remarquables ont fait leur apparition. Parmi elles, l'Espadon nouveau au Ritz, emmené par Eugénie Béziat, Sushi Yoshinaga et ses sushis haute couture, Datil de Manon Fleury, et sa fibre gévétale et consciente, ou Géosmine et les assiettes de caractère de Maxime Bouttier…

Il y a aussi eu des ouvertures plus discrètes mais tout aussi savoureuses. En forme de rétrospective et de carnet d'adresses à explorer, voici, parmi ceux ouverts en 2023, les restaurants parisiens préférés de la rédaction du Point. Et parce qu'il se passe évidemment des choses ailleurs en France, retrouvez, dans les liens tout au long de l'article, nos derniers coups de cœur à Marseille, Lille, Toulouse, Nice…

Les 31 meilleurs restaurants à Paris ouverts en 2023 selon la rédaction

• Charbon Kunitoraya

• Espadon au Ritz

• Liquide

• Sushi Yoshinaga

• Cavalier

• Datil

• Donna

• Boubalé

• Colvert

• Oktobre

• Hémicyle

• Ojii

• Riviera Fuga

• La Chambre bleue

• Nonos

• Chenapan

• Golden Poppy

• Benjamin Schmitt Restaurant (ex-Hectar)

• Madonnna Osteria

• Pristine

• Géosmine

• Le Goncourt

• Pauline Séné au 6 Paul Bert

• Vecchio

• Chakaiseki Akiyoshi

• Sharmaji

• Blanc

• Magnum 150 cl

• Adraba

• Flying Noodles

• Baca'v Boulogne

Charbon Kunitoraya

L'ancien bistrot Kunitoraya est devenu une sorte de comptoir gastronomique où l'on déguste des yakitoris japonais s [...] Lire la suite