Yahoo Actualités Nina Métayer est la première femme à remporter le titre de meilleure pâtissière du monde
GASTRONOMIE - Pour la première fois, cette récompense prestigieuse s’accorde au féminin. Le mercredi 25 octobre, la cheffe parisienne Nina Métayer a reçu à Munich le titre de World Confectioner 2023 - Pâtissier Mondial de l’année 2023. C’est la première fois depuis sa création que l’Union internationale des Boulangers et Pâtissiers le décerne à une femme, un grand pas pour la gastronomie.
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Lors de cette soirée de clôture du salon professionnel de l’industrie internationale de la boulangerie et de la confiserie, Nina Métayer a déclaré sur Instagram en postant une photo de cet instant : « Hier soir, 23h... incroyable moment… C’est à la fois un honneur et un plaisir de recevoir ce titre de Pâtissière Mondiale 2023 décerné par l’UBIC, Union internationale des boulangers et pâtissiers présente dans le monde entier. J’aimerais en ce jour d’honneur remercier les artisans qui m’accompagnent au quotidien, les passionnés qui travaillent avec moi et pour qui c’est bien plus qu’un métier. À mes équipes, bravo, merci, j’ai hâte de vous retrouver ! »
Au cours de cette même soirée, le Taïwanais Wu Tzu Ching a reçu le titre de Boulanger Mondial.
Nina Métayer est notamment connue pour ses recettes de galettes des rois originales et artistiques.
Elle a participé à plusieurs émissions de télévision parmi lesquelles Top Chef, dans laquelle elle avait jugé l’épreuve de trompe-l’œil lors de la saison passée, mais aussi Le Meilleur Pâtissier, avec Mercotte et Cyril Lignac. Elle a déjà été élue « meilleur pâtissier de l’année » en 2016 par le magazine Le Chef et en 2017 par le guide Gault et Millau.
Nina Métayer, boulangère de formation
La jeune femme a tenu à mettre en avant sa double formation en boulangerie, puis en pâtisserie, dans son discours de remerciement à Munich le 25 octobre, comme le rapporte le site Au cœur du CHR : « Cette distinction me touche d’autant plus que mon parcours a débuté en boulangerie. Je suis ravie de représenter la France et de contribuer à faire rayonner la qualité du travail des artisans boulangers et pâtissiers dans le monde ».
Après son double cursus, Nina Métayer a débuté sous la direction de Yannick Alléno au Meurice. Avec le chef pâtissier Camille Lesecq, elle a développé son expertise. Elle a ensuite rejoint Le Raphaël, puis Le Grand Restaurant, nouvel établissement de Jean-François Piège. Elle a également développé une gamme pour le groupe Café Pouchkine, commercialisée dans le monde entier, et lancé son entreprise de conseil en 2019.
Nina Métayer est aujourd’hui à la tête de la pâtisserie en ligne Delicatisserie, qui possède deux points de vente en Île-de-France : au Printemps du Goût, boulevard Haussmann et dans les nouvelles Halles Biltoki à Issy-les-Moulineaux. Elle donne par ailleurs des masterclass dans le monde entier.
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