Yahoo Actualités Mini-cheesecakes à la tomate, Poulet du chasseur : 2 recettes simples et pas chères par Luana Belmondo
MINI-CHEESECAKES A LA TOMATE
Préparation : 10 min – Temps de cuisson 1h
Pour 4 personnes :
● 100 g de crackers ● 200 g de tomates cerises ● 350 g de ricotta ● 50 g de pecorino ● 1 citron ● Quelques feuilles de basilic ● 1 filet d’huile d’olive ● Sel, poivre
Mixez grossièrement les crackers. Coupez 5 tomates en deux et mixez-les avec l’huile d’olive, une cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel. Ajoutez aux crackers, réservez. Coupez les tomates restantes en deux et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enrobez-les bien d’huile d’olive, du zeste du citron, de basilic haché, salez, poivrez. Enfournez à four chaud, position gril pendant 3-4 minutes. Laissez refroidir. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le pecorino râpé et du poivre. Tapissez quatre emporte-pièces avec les crackers, tassez bien. Couvrez avec le mélange ricottapecorino, puis laissez reposer au congélateur pendant 30 minutes. Enfin, disposez délicatement dessus les tomates confites au four. Ajoutez des feuilles de basilic.
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POULET DU CHASSEUR
Préparation : 10 min – Temps de cuisson 5 min - Temps de repos : 30 min
Pour 4 personnes :
● 1 poulet de 1,2 kg ● 1 oignon rouge ● 1 carotte ● 1 branche de céleri ● 60 g d’olives noires dénoyautées ● 20 cl de vin rouge ● 400 g de tomates entières pelées ● 2 feuilles de laurier ● 1 brin de romarin ● 1 gousse d’ail ● 1 filet d’huile d’olive ● Sel, poivre
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec l’huile d’olive, puis réservez. Dans la même cocotte, ajoutez le romarin, le laurier, l’ail haché, l’oignon rouge émincé finement, la carotte et le céleri coupés en petits dés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez le poulet, le vin rouge et laissez évaporer. Incorporez les olives et les tomates écrasées. Ajustez l’assaisonnement et, si besoin, ajoutez un fond d’eau. Couvrez et laissez cuire à couvert pendant 50 minutes. Terminez la cuisson à découvert quelques minutes pour rendre la sauce plus dense.
Recettes extraites de Ma cuisine simple et b...
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