« Menus-Plaisirs » : que vaut ce documentaire fleuve sur la maison Troisgros ?

Il débarque enfin en France. Ce 20 décembre sort au cinéma Menus-Plaisirs Les Troisgros, documentaire de quatre heures de Frederick Wiseman, le pape du genre, consacré à la célèbre famille de restaurateurs roannais. Une œuvre fleuve qui a connu un incroyable écho à l'étranger, notamment aux États-Unis où, de festivals en avant-premières, il a régalé la critique internationale.
Après avoir, au fil d'une filmographie colossale, scruté l'Amérique en long, en large et dans tous ses travers, Frederick Wiseman, qui a déjà croqué, par le passé, le Crazy Horse ou l'Opéra de Paris, a de nouveau posé sa caméra en France, entre Loire et Saône-et-Loire.

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D'Iguerande à Ouches en passant par Roanne, il y suit le chef Michel Troisgros, son épouse, Marie-Pierre, et leurs fils, César et Léo. Lesquels continuent d'écrire, service après service, l'une des histoires gourmandes les plus passionnantes du patrimoine culinaire français. En 2008, la maison fêtait en effet 50 ans de 3 étoiles au Guide Michelin. Un record. Des étoiles glanées l'une après l'autre à partir de 1956 par les frères Jean et Pierre Troisgros, pionniers de la nouvelle cuisine, maintenues dès le début des années 1980 par Michel, le fils de Pierre, et depuis 2022 par César.

Menus-Plaisirs : le quotidien des Troisgros scruté par Frederick Wiseman

Ce n'est pas l'histoire de la famille qui intéresse Frederick Wiseman au premier chef. Comme son titre l [...] Lire la suite