Maxim’s : la renaissance d'un restaurant parisien mythique

Une façade de bois sculpté et, sur le store rouge, six lettres majuscules pour une enseigne qui l'est tout autant : Maxim's. Ces 130 dernières années, au numéro 3 de la rue Royale se sont écrites parmi les plus belles pages de l'histoire gastronomique et mondaine parisienne. Reprise en 1981 par Pierre Cardin, l'institution somnolait sévère. Mais pour la belle endormie, l'heure est venue de rouvrir les yeux et de faire rêver à nouveau.

Car, ces temps-ci, comme chez Laurent ou à la Tour d'Argent de la famille Terrail, fraîchement réinventés, les glorieux fantômes du passé s'invitent à table. Voici quelques semaines, Maxim's est entré dans l'escarcelle de Paris Society, groupe fondé par Laurent de Gourcuff, racheté par Accor et constitué d'un chapelet d'adresses chics et festives, d'Apicius à Girafe, en passant par Castel, Monsieur Bleu et, justement, Laurent. La décoratrice Cordelia de Castellane a eu le bon goût de n'intervenir que par petites touches et de laisser le charme originel agir.

Décor Art nouveau et casting de stars chez Maxim's

Inscrit à l'inventaire des Monuments historiques en 1979, mais imaginé bien avant, le cadre Art nouveau de Maxim's déploie toujours, sur trois niveaux, ses atours naturalistes flamboyants, entre verrière stylisée, sculptures métalliques et vitraux colorés. En plus d'un siècle, il a vu passer son lot de dandys, hommes et femmes de pouvoir et d'influence, artistes et oiseaux de nuit venus s'encanailler, dîner en musique, danse [...] Lire la suite