Maladie inflammatoire de l'intestin : une étude met en garde contre l'huile de soja

L'huile de soja est une huile végétale, vectrice d'acide gras polyinsaturés. Ces derniers contribuent à diminuer le mauvais cholestérol, c'est pourquoi, elle est parfois recommandée pour réduire les troubles cardiovasculaires.

Plusieurs études ont toutefois déjà accusé cette huile d'être liée à des risques de surpoids, de diabète, de maladie d'Alzheimer et de dépression. Une nouvelle étude californienne publiée le 3 juillet 2023 et menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Riverside vient de faire le lien entre l'huile de soja et l'apparition de colite ulcéreuse. Il s'agit d'une maladie inflammatoire chronique de l'intestin.

Les scientifiques ont examiné l'intestin de souris nourries régulièrement avec de l'huile de soja pendant 24 semaines en laboratoire. Ils ont constaté une diminution des bactéries bénéfiques et une augmentation des bactéries nocives (en particulier, l'Escherichia coli invasif adhérent), des conditions susceptibles d'entraîner une colite.

C'est l'acide linoléique présente dans l'huile de soja qui peut poser un problème

« Notre travail remet en question l'idée vieille de plusieurs décennies selon laquelle de nombreuses maladies chroniques proviennent de la consommation d'excès de graisses saturées provenant de produits d'origine animale et que, inversement, les graisses insaturées d'origine végétale sont plus saines », a déclaré (...)

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