Voici la liste des restaurants qui perdent des étoiles au Guide Michelin

Pour eux, la sentence est tombée. Comme l'an dernier, où les équipes du Guide Michelin avaient dévoilé les rétrogradations de trois à deux étoiles de Guy Savoy et Christopher Coutanceau une semaine avant le palmarès, les annonces désagréables ont été, une fois encore, anticipées. Un peu plus en amont même, puisque la cérémonie du Guide Michelin 2024 se tiendra le 18 mars, à Tours.

Ce mardi 4 mars au soir, deux semaines, donc, avant ce palmarès très attendu, Gwendal Poullennec, directeur international du Guide, a révélé la liste des établissements rétrogradés dans la nouvelle édition. Le plus célèbre d'entre eux est le restaurant La Bouitte, en Savoie, de René et Maxime Meilleur, qui passe de trois à deux étoiles. D'autres tables ont été déclassées.

Les restaurants rétrogradés dans le Guide Michelin 2024

L'un d'entre eux, l'auberge du Cheval blanc, à Lembach (67), du chef Pascal Bastian, passe de deux à une étoile. Les autres rétrogradations concernent des restaurants qui perdent leur unique étoile et seront donc, désormais, simplement recommandés. Le Guide Michelin indique que, parmi ces 26 restaurants rétrogradés, 12 l'ont été également du fait d'un changement ou départ de chef, d'une vente ou d'une fermeture prolongée. Ils sont indiqués d'un astérisque dans la liste qui suit.

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Le restaurant qui passe de 3 à 2 étoiles Michelin

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