Goji, cranberry, mulberry... 6 petites baies pour la vitalité

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Plus ou moins rondes, colorées, sucrées, toutes ces petites baies ont un point commun : leur richesse en antioxydants, ces fameuses substances (vitamine C, caroténoïdes, polyphénols...) qui protègent des radicaux libres. Ceux-ci, produits en plus grande quantité lors d'un effort physique, endommagent les cellules, accélèrent le vieillissement et favorisent certaines maladies.
Bref, autant s'en prémunir en mangeant 5 fruits et légumes par jour et, mieux, en enrichissant ses repas et ses collations de petites baies souvent proposées séchées (ce qui concentre leurs bienfaits) ou sous forme de jus, plus facile à consommer.

Mulberry et mûre : de fausses cousines

Ces petites baies ont beau se ressembler, elles ne viennent pas du même arbre.

La mûre est le fruit de la ronce commune, buisson épineux bien connu des promeneurs européens.

La mulberry est le fruit du mûrier blanc, originaire de Chine, réputé pour ses feuilles : c'est l'aliment du ver à soie! Présente depuis peu au rayon fruits secs, elle est très agréable en bouche. Elle est la fois ferme et moelleuse, délicatement sucrée avec des notes de vanille. Mais elle est aussi appréciée pour sa richesse en vitamine C et en fer, deux éléments qui se complètent et qui lui valent sa réputation de fruit antifatigue. Elle renferme enfin du resvératrol, puissant antioxydant, le même qui fait tant parler de lui dans le vin rouge !

8 façons de déguster les petites baies

  • Dans un bol de fromage blanc avec

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