Gault et Millau : Yoann Conte sacré cuisinier de l’année, voici le palmarès complet

Le successeur d'Olivier Nasti, honoré en novembre 2022 par le Guide Gault et Millau, est connu. Il s'agit de Yoann Conte, qui vient d'être sacré cuisinier de l'année par le guide jaune. Comme l'an dernier, la cérémonie de remise des trophées s'est déroulée à Paris. Après le Carreau du Temple, c'est le Pavillon d'Armenonville qui a servi de lieu de réception.

Cette année, renouant avec une ancienne pratique, les équipes du guide avaient décidé d'annoncer un mois à l'avance quatre nommés au titre de chef de l'année. Il s'agissait d'Olivier Bellin (L'Auberge des Glazicks à Plomodiern), Olivier Couvin (la maison Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or), Jérôme Banctel (le restaurant Gabriel à l'hôtel La Réserve à Paris) et Yoann Conte, qui l'a donc emporté.

Guide Gault et Millau : aucun nouveau 5 toques, six nouveaux 4 toques

Installé à Veyrier-du-Lac en Haute-Savoie, le chef d'origine bretonne, âgé de 49 ans, a repris en 2010 la célèbre Auberge de l'Eridan de Marc Veyrat. Fin 2021, le Guide Gault et Millau avait déjà accordé 5 toques à La Table de Yoann Conte, la récompense suprême pour un restaurant.

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Cette année, en revanche, aucun nouveau restaurant ne vient s'ajouter aux quinze établissements décorés de 5 toques. Ils sont six à décrocher une quatrième toque, parmi lesquels Lalique, du chef Jérôme Schilling, au [...] Lire la suite