Vous avez dit listériose ? La chronique du docteur Gérald Kierzek

Cachée dans l'environnement, notamment dans le sol, l'eau et chez certains animaux, la bactérie Listeria monocytogenes peut aussi contaminer divers types d'aliments, y compris les produits laitiers non pasteurisés, ceux de la mer, les viandes crues ou insuffisamment cuites, ainsi que les produits transformés, comme les charcuteries.

Elle peut se développer à des températures réfrigérées, ce qui la rend différente de nombreuses autres sources d'intoxications alimentaires.

Reconnaître et traiter

Les symptômes de la listériose peuvent varier d'une personne à l'autre, mais ils incluent généralement de la fièvre, des maux de tête, des courbatures, des nausées et, parfois, des diarrhées. Ils se manifestent de quelques jours à quelques semaines après avoir consommé les aliments contaminés. Chez les personnes en bonne santé, elle se limite à des symptômes légers et passe le plus souvent inaperçue, faisant penser à un simple syndrome viral. Mais elle peut être beaucoup plus grave chez les patients immunodéprimés, les personnes âgées et les femmes enceintes. Pour ces dernières, la listériose présente un risque particulier, car la bactérie peut provoquer des infections du fœtus, entraînant des complications graves. La moindre fièvre chez une future maman doit donc conduire à une consultation avec le médecin ou la sage-femme pour un traitement antibiotique.

À lire également

Une digestion tout en légèreté

Prévenir

Pour éviter cette contamination, il est important de respecter certaines pratiques alimentaires, comme laver soigneusement les fruits et légumes. Et pour les personnes à risque, il est préférable de ne pas consommer de produits laitiers non pasteurisés, de fromages à pâte molle, de poissons fumés et de charcuterie non cuite. Il est important de bien cuire les viandes, les volailles et les fruits de mer pour éliminer les bactéries. Les femmes enceintes devraient être particulièrement prudentes et éviter les aliments à risque. Pour connaître les lots de produits concernés par les alertes sanitaires, consultez Rappel Conso<...

Lire la suite sur Télé 7 Jours

A lire aussi

• Être hypocondriaque rend malade, la chronique du Docteur Gérald Kierzek

• Karim Benzema riposte et porte plainte contre Gérald Darmanin

• Chroniqueuse virée pour avoir insulté Gérald Darmanin : Nicole Ferroni déplore une décision "disproportionnée"

• Ici tout commence (TF1) : Avez-vous repéré Mimie Mathy dans l’épisode du 21 août ?

• Vous avez aimé Ne t’éloigne pas ? Découvrez A découvert, la nouvelle série adaptée d’Harlan Coben

• Consultez votre programme tv sur Télé 7 Jours