La consommation mondiale de boissons sucrées chez les adultes a grimpé de 16% depuis 1990

Sciences et Avenir

Les enfants ne sont pas les seuls à consommer trop de boissons sucrées : une étude, parue le 3 octobre, dans Nature Communications, montre que les adultes aussi devraient modérer leur consommation de sodas, de jus de fruits, de cocktails et autres breuvages sucrés.

Dans ce travail, les scientifiques de la Friedman School of Nutrition de l’Université Tufts (Boston, États-Unis) ont étudié la part de calories provenant des boissons sucrées dans l’alimentation des adultes âgés de plus de 20 ans. Ils ont analysé cette consommation sur trois années : 1990, 2005 et 2018 dans 185 pays, à partir de la base de données de la Global Dietary Database (GDD).

Qu’est-ce que la GDD ?
Créée en 2010, la base de données alimentaires mondiale (GDD) compile les enquêtes sur l’alimentation menées dans le monde entier. La collecte de données se fait à travers des recherches systématiques en ligne, mais aussi à travers des collaborations avec des scientifiques ou des institutions publiques. Ce projet, notamment financé par la Fondation Gates, est dirigé par le Dr Dariush Mozaffarian de la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l'université de Tufts.

Afin de réaliser ce calcul, les chercheuses et chercheurs ont d’abord déterminé les caractéristiques des boissons sucrées : elles contiennent toutes des sucres ajoutés, et apportent au moins 50 kcal par 8 onces américains (soit un peu moins d’un demi-litre, ou 248 g). La plupart des boissons gazeuses, énergisantes, à base de fruits (dont les cocktails) et eaux aromatisées entrent dans cette catégorie. Pour faciliter la comparaison, la portion de 8 onces a été définie comme l’unité de mesure correspondant à une portion standard.

Qu’est-ce qu’un sucre ajouté ?
Le sucre ajouté est le sucre qui n’est pas naturellement présent dans un aliment. Il est ajouté lors de la préparation ou de la fabrication du produit alimentaire. La mention "sans sucre ajouté" ne signifie donc pas qu’il n’y a pas de sucre dans une boisson, mais seulement que le fabricant n’en a pas ajouté à ceux qui y sont naturellement présents (comme les sucres issus des fruits, par exemple).

Ainsi, en 2018, la consommation mondiale moyenne de breuvages sucrés chez les adultes est de 2,7 portions par semaine, avec des disparités très fo[...]

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