Décès à l'âge de 46 ans du chef étoilé Serge Vieira

Programme TV

2 juillet 2023 à 3:38 AM

Âgé de 46 ans, Serge Vieira était depuis plusieurs années président de l'équipe du Bocuse d'Or France, la Coupe du monde des cuisiniers.

Né à Clermont-Ferrand, issu d'une famille d'origine portugaise, Serge Vieira avait obtenu deux étoiles Michelin pour le restaurant qui porte son nom au Château de Couffour à Chaudes-Aigues dans le Cantal. Il avait à cœur de "placer Chaudes-Aigues et le Cantal sur la carte des destinations gastronomiques", indique sa famille.

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Serge Vieira se destinait d’abord à carrière de designer industriel, avant de se réorienter vers la cuisine. Il a fait ses apprentissages dans des maisons renommées (Dominique Robert, Régis Marcon) avant de remporter le Bocuse d'Or à l'âge de 27 ans.

"Dans son vaisseau contemporain - pierre, fer et verre - niché dans une forteresse médiévale, avec une vue à 360° sur les environs, il joue dans la cour des grands. Ses assiettes, élaborées au quart de poil, sont savamment composées, et sa technique ne prend jamais le pas sur le goût", commente le célèbre guide rouge à propos de sa cuisine.

Le chef Serge Vieira, président de la Team France Bocuse d'Or, doublement étoilé au château de Couffour, à Chaudes-Aigues dans le Cantal, est décédé ce 1er juillet, des suites d'une longue maladie.

Bocuse d'Or présente ses plus sincères condoléances à l'ensemble de ses proches. pic.twitter.com/7r05Fr0YcS
— Bocuse d'Or Official (@Bocusedor) July 1, 2023

Sa famille a également publié un message sur Facebook. “Sa famille, ses amis, ses collaborateurs sont dans la peine et réalisent à quel point la personnalité et le talent de Serge laissent une empreinte indélébile en eux”, écrivent-ils.

La disparition du cuisinier ne doit pas empêcher le public de venir découvrir sa cuisine et les proches du chef ex...

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