Ce condiment en excès augmente les risques de cancer gastrique

Maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle… C’est connu, la surconsommation de sel a des conséquences sur la santé. Mais une nouvelle étude, menée par l’Université de médecine de Vienne, révèle que l’excès de sel peut aussi augmenter les risques de cancer gastrique.

Nombreuses ont été les enquêtes sur les effets de l’excès de sel dans notre alimentation sur notre santé. Mais, comme pour tout plaisir, il ne faut pas en abuser. Et pour cause, cette nouvelle publication souligne que les personnes qui salent fréquemment leur plat ont 41% de risque de développer un cancer gastrique contrairement à ceux qui n’en ajoutent jamais ou rarement. Pour arriver à ce résultat, les scientifiques se sont intéressés, entre 2006 et 2010, à la fréquence à laquelle 471 144 adultes britanniques ajoutent du sel dans leur aliment. Ils ont ensuite comparé ces résultats aux données des registres nationaux du cancer. Ils tirent donc la conclusion qu’il y a une corrélation entre la quantité de sel ingérée et les cas de cancer déclarés.

Selon d’antécédents recherches, l’excès de sel aurait pour effet de perturber la muqueuse gastrique et “de la rendre plus sensible à la colonisation par H.Pylori”. H.Pyroli ou Helicobacter pylori est une bactérie qui infecte effectivement la muqueuse gastrique et peut engendrer des ulcères ou des cancers de l’estomac. Mais d’après cette récente publication, cette bactérie ne serait pas la seule en cause : “le sel peut également augmenter le risque de cancer gastrique (...)

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