Yahoo Actualités Le chef Serge Vieira, Bocuse d’or 2005, est mort à 46 ans
Serge Vieira est mort, a annoncé sa famille ce samedi 1er juillet, par le biais d'un post Facebook. Né dans une fratrie de cinq enfants, de parents issus de l'immigration portugaise, Serge Vieira avait choisi la cuisine lors d'un apprentissage. Après l'obtention de son BEP, il a travaillé pour des restaurants de renom, comme Le Château de Marçay à Chinon ou L'Espérance à Saint-Père, sous l'égide de Marc Meneau. Ensuite, c'est avec son épouse Marie-Aude que le jeune chef a intégré le restaurant de Régis Marcon.
Pendant trois ans, à la table de ce dernier, il s'entraîne et finit par obtenir en 2005 le Bocuse d'or, un concours mondial de cuisine parmi les plus prestigieux. Quatre ans plus tard, le couple s'installe dans l'Auvergne natale de Serge. Le château de Couffour à Chaudes-Aigues est choisi pour ouvrir un restaurant. Avec sa cuisine, basée sur des produits locaux mais surtout de qualité, le chef obtient deux étoiles Michelin, d'abord en 2010 puis en 2012. En 2019, il ouvre un établissement nommé Sodade, où il propose une cuisine bistronomique au sein d'un hôtel.
Une personnalité investie mais discrète
Serge Vieira était une personnalité particulièrement investie. Il s'était ainsi impliqué dans le Bocuse d'or, étant consultant puis entraîneur pour l'équipe d'Australie, car son second, Dan Arnold, était candidat, nous apprend La Montagne. Il avait également aidé Davy Tissot à remporter le Bocuse d'or 2021. Ces engagements lui avaient permis d'être sacré che [...] Lire la suite
