Yahoo Actualités “Nous sommes tous en carence de protéines, cela devient grave”, le message d'alerte du Dr Christian Recchia
En analysant le contenu des assiettes des Français, le Docteur Christian Recchia a alerté sur une préoccupation majeure : la sous-consommation de protéines. Un phénomène qui pourrait avoir de sérieuses conséquences sur la santé.
Elles sont considérées comme les briques de l’organisme. Essentielles, les protéines jouent un rôle structural (au niveau musculaire ou encore cutané) mais sont également impliquées dans de très nombreux processus comme la réponse immunitaire (anticorps), le transport de l'oxygène dans l'organisme (hémoglobine) ou encore la digestion (enzymes digestives). Les nutritionnistes conseillent d’ailleurs d’équilibrer nos apports quotidiens en alternant celles d’origines animales et celles d’origines végétales.
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Seulement voilà : en analysant le contenu de nos assiettes, le Docteur Christian Recchia est parvenu à une triste conclusion. Selon lui, nous serions tous en carence de protéines, “une préoccupation majeure”. Comme il l’a expliqué, il faut “être vigilant” au quotidien et notamment, à partir de 50 ans. Car à cet âge-là, les personnes commencent à fondre sur le plan musculaire. “Elles ont l’impression de manger des protéines mais il leur en manque 60%”, a-t-il expliqué tout en rappelant celles à privilégier.
“Elles ont quasiment disparu de nos repas”
“Les protéines les plus efficaces sont celles du poisson”. S’en suivent celles de la volaille, du porc et du boeuf. Mais il y en a certaines que les Français ont tendance à oublier, ce sont les protéines végétales comme les haricots blancs, les haricots rouges, les fèves, les pois cassés ou encore les lentilles. “Elles ont quasiment disparu de nos repas soi-disant équilibrés”. Pourtant, elles contiennent des nutriments complémentaires à ceux apportés par les sources de protéines animales : “des fibres, de la vitamine C, des antioxydants, des minéraux et des glucides complexes pour les céréales et les légumineuses et même, pour les graines oléagineuses, des acides gras dit mono-insaturés qui sont reconnus pour leurs effets bénéfiques sur le fonctionnement cardiovasculaire”.
En parallèle, le Docteur Christian Recchia a rappelé l’importance de manger toute sorte de protéines après s’être dépensé. “Après une activité physique, si vous mangez deux yaourts, vous allez reprendre les protéines que vous avez usées pendant cet instant et vous allez pouvoir réparer vos muscles et vous construire”.
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