Yahoo Actualités Botulisme à Bordeaux : le restaurateur à l’origine de l’intoxication placé en garde à vue
Que s’est-il passé en septembre dernier au sein du Tchin Tchin Wine Bar ? Le gérant de cet établissement du centre-ville de Bordeaux est entendu depuis ce matin du 5 décembre par les enquêteurs de la police judiciaire et de l’office central de lutte contre les atteintes à l’environnement et à la santé publique (Oclaesp), dans le cadre d’une garde à vue, comme le révèlent nos confrères du « Parisien ».
Cette nouvelle audition intervient trois mois après qu’une femme de 32 ans est décédée après avoir été atteinte de botulisme, tout comme une douzaine d’autres clients de cet établissement. Les premières investigations avaient montré la présence de toxines botuliques dans neuf conserves de sardines artisanales servies par le restaurateur entre le 4 et le 10 septembre.
Une enquête préliminaire avait alors été ouverte pour des faits d'« homicide involontaire, blessures involontaires et mise sur le marché de denrées préjudiciables à la santé et vente de denrées corrompues ou toxiques ».
« Faire avancer l’enquête »
« Il va enfin pouvoir s’expliquer sur les conditions de stockage et de fabrication des denrées hautement toxiques qu’il a vendues à ses clients, s’est réjoui Me Pierre Debuisson, qui défend deux victimes, auprès de nos confrères. Cette garde à vue va permettre de faire avancer l’enquête. »
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