Les additifs alimentaires favoriseraient les cancers, selon une étude

Ils occupent nos rayons de supermarché, nos caddies, nos assiettes : les émulsifiants sont au cœur d'une nouvelle étude, menée par des chercheurs de l'Inserm, comme le rapporte Le Figaro. Cette étude, publiée dans la revue scientifique PLOS Medicine le mardi 13 février, se base sur les données de santé de 92 000 adultes issus de l'étude de cohorte française NutriNet-Santé, en évaluant leur consommation de ce type d'additifs entre 2009 et 2021. Sa conclusion ? Un lien entre « l'ingestion de certains additifs émulsifiants et un risque accru de cancers, en particulier du sein et de la prostate ».

Pendant douze ans, les participants ont renseigné les produits alimentaires et les boissons qu'ils ont consommés. De là, l'équipe de chercheurs a pu évaluer la quantité moyenne d'émulsifiants que chacun des participants ingérait chaque jour. Ensuite, ces statistiques ont été évaluées par rapport à la survenue de cancers. Au total, 2 604 personnes ont été diagnostiquées de la maladie au cours du suivi.

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